Puyoです♪
今日は高畠のラーメン屋「高畠Sio-Ya 山喜」さんに来てみました。
聞くところによると、喜多方系だけど塩ラーメンがおすすめのお店なのだとか。
でも喜多方なら醤油でチャーシューも気になりますよねぇ。
…と言うことで、チャーシューメン(醤油)をいただきました(^^;)
おいしいです！
全体的にまろやかで優しい印象ですね。
香りが立つような醤油ではなく、穏やかな甘みを前に出したきれいめのスープです。
一緒に行った友人に「会津山塩ラーメン」の方もいただいて比べてみましたが塩も旨いです♪
醤油の方が丸みがある味わいで、山塩はややミネラリーな食味がありますね。
チャーシューは喜多方らしい盛り方です。
とても柔らかで香りのよいお肉です。
今回はチャーシューにしたのもあってか、余韻のピントが少々あまい感じも受けました。
じっさい後半ほどコショーがよく合いましたね。
薬味の刻みねぎの他に、味わいに一本芯を通す何かを合わせると良いのではないでしょうか。
いずれ今後が楽しみなお店です！
接客も気持ちよくてつい長居したくなりました☆
また行きますね！
ごちそうさまでした♪