山形県

麺匠ごとう (めんしょうごとう)

投稿日:2010年5月11日 更新日:




初来店です。
比較的新しくてきれいなお店です。
スタッフの方も全員女性で、なんか新鮮でした。
メニューは節豚系つけ麺と魚系つけ麺と魚系醤油ラーメンと貝系塩ラーメンと鳥系醤油ラーメン…。
普段仕事の関係でお客さんに
“フォーカス&ディープ”
を説いている私としては、イチオシの幅広さがちょっと気になる商品構成です。
さんざん迷ってなんとか決めました。
「鶏だし わんたん支那そば」です。
750円なり。
美味しいです。
甘みのある醤油タレ。鶏ガラと(とくに)ホタテの香りが立つダシ。
麺は中細角切りでゆるやかなウェーブ。小麦の風味とコシが小気味良い。
品良くとろけるチャーシューと一本物の穂先メンマは個人的に好きです。
ワンタンは…中身はウマイです。
一杯食べてみてやっとお店のウリが見えてきます。
次来たら魚だし系のラーメンをいただくことにします。
なかなかポテンシャルの高いお店でした。
味の絞り込みと、丁寧すぎてややスマートさに欠けるオペレーションを煮詰めると、名店になるかもしれませんね。
今後のレベルアップに期待♪
ごちそうさまでした~☆
(≧∇≦)b

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