おうちごはん+独り言

担々麺

投稿日:2005年5月23日 更新日:

オリジナル担々麺。

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ランチ(朝も兼用だけどね…)にはやっぱりお手軽なラーメンでしょう!?
今回は「味噌ごま担々麺」です。
からさは五段階中最も辛くない“一辛”といったところでしょうか。
(^_^;)
トリガラベースに味噌を合わせたスープ、これにラー油、胡麻を使うのが基本ですが、さらに玉子とネギを入れるのが私流です!
この玉子も黄身と白身を分けて入れます。
白身と味噌とネギはよく混ぜあわせておきます。黄身はあまり混ぜません。こうすることでフンワリ白身とちょい生の黄身となり、ピリから味噌スープと相性ばっちりです!!

手前みそではありますが、同じく玉子を使っている某“吉華”の担々麺(知らないでしょうね…)よりは美味しいと思いますよ。
ぜひともお試しあれ!!

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