おうちごはん+独り言 B食論

春キャベツとは?

投稿日:2007年3月31日 更新日:

最近「春の新キャベツ(春キャベツ)」が出回ってますね。
値段が高めだったのでしばらく様子を見てたのですが、先日安い春キャベツを発見!
早速お料理してみました。

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いつものラーメンの具として…
。・゜・(ノД`)・゜・。

ということで、春キャベツ料理のレシピは他に譲るとしまして、
今回は

「春キャベツとはなんぞや?」

って話をちょこっと。

“凄く大雑把”に言うと、
そこらへんで売ってるいわゆるキャベツには、3種類の品種があるようです。

  • 冬季に出荷される「寒玉系キャベツ」。
  • 春先に出回る「春玉系キャベツ」。
  • 夏から秋にかけて売られる「高原系キャベツ」は、上の2つをかけあわせたような品種のようです。

各々の品種の特徴は後日まとめておきますね。

とっても大まかなキャベツの種類と特徴
↑後日まとめたもの。転載可能だよ。

でもって、買ってきた春キャベツと使い残しの冬キャベツを比較。

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↑春キャベツ。冬キャベツみたいに平たくない。

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↑こっちは使い残しの冬キャベツ。中の葉はだいぶ白っぽい。

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↑左が春キャベツ。右の冬キャベツが小さいのはだいぶ食べたから。形が平べったいのは分かるかな。

とりあえず、単純に“春に売ってるのが春キャベツ”というわけでは無いようですね。
特に今時期は混在してるっぽいです。
それでは皆さん!
春キャベツのやわらかい葉で美味しいサラダを作ってみましょ~♪
ヽ(^o^)丿

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