最近「春の新キャベツ（春キャベツ）」が出回ってますね。
値段が高めだったのでしばらく様子を見てたのですが、先日安い春キャベツを発見！
早速お料理してみました。
いつものラーメンの具として…
。・゜・(ノД｀)・゜・。
ということで、春キャベツ料理のレシピは他に譲るとしまして、
今回は
「春キャベツとはなんぞや？」
って話をちょこっと。
“凄く大雑把”に言うと、
そこらへんで売ってるいわゆるキャベツには、３種類の品種があるようです。
- 冬季に出荷される「寒玉系キャベツ」。
- 春先に出回る「春玉系キャベツ」。
- 夏から秋にかけて売られる「高原系キャベツ」は、上の２つをかけあわせたような品種のようです。
各々の品種の特徴は後日まとめておきますね。
↑後日まとめたもの。転載可能だよ。
でもって、買ってきた春キャベツと使い残しの冬キャベツを比較。
↑春キャベツ。冬キャベツみたいに平たくない。
↑こっちは使い残しの冬キャベツ。中の葉はだいぶ白っぽい。
↑左が春キャベツ。右の冬キャベツが小さいのはだいぶ食べたから。形が平べったいのは分かるかな。
とりあえず、単純に“春に売ってるのが春キャベツ”というわけでは無いようですね。
特に今時期は混在してるっぽいです。
それでは皆さん！
春キャベツのやわらかい葉で美味しいサラダを作ってみましょ～♪
ヽ(^o^)丿